Diamanthaas van de Barbecue
Ingrediënten
Instructies
-
Marineren (optioneel): Voor extra smaak kun je de diamanthaas marineren in een mengsel van olijfolie, zout, peper en je favoriete kruiden. Laat het vlees minimaal 30 minuten marineren.
-
Voorbereiden van de barbecue: Steek de barbecue aan en zorg voor een goede kolenbed. Voor diamanthaas is indirect grillen op een temperatuur van ongeveer 180-200 graden Celsius het meest geschikt.
-
Gril het vlees: Leg de diamanthaas op het indirecte gedeelte van de barbecue. Sluit de deksel en laat het vlees rustig garen.
-
Kerntemperatuur: Gebruik een kernthermometer om de temperatuur in het dikste gedeelte van het vlees te meten. Voor een medium-rare bereiding is een kerntemperatuur van 52-57 graden Celsius ideaal.
-
Rusten: Haal het vlees van de barbecue en laat het afgedekt met aluminiumfolie ongeveer 10 minuten rusten. Hierdoor verdelen de sappen zich gelijkmatig door het vlees.
Notitie
Tips:
- Dikte van het vlees: De gaartijd kan variëren afhankelijk van de dikte van het stuk vlees.
- Hout: Voor extra smaak kun je tijdens het grillen wat houtsnippers van bijvoorbeeld appel, peer of mesquite toevoegen aan de kolen.
- Bijgerechten: Serveer de diamanthaas met gebakken aardappelen, een frisse salade en bijvoorbeeld een chimichurri saus.
