De Indiase BBQ keuken is een waar feest voor de smaakpapillen, vol met kleurrijke, aromatische en pittige smaken. Hoewel misschien niet de eerste keuken waar je aan denkt bij barbecueën, heeft India een rijke traditie van grillen en roken.
Een van de bekendste Indiase grillmethoden is tandoori. Hierbij wordt vlees of groenten gemarineerd en vervolgens in een kleioven gegaard. Dit geeft een rokerige en aromatische smaak.