De kamado barbecue, vaak liefkozend ‘het ei’ genoemd vanwege zijn karakteristieke vorm, is de laatste jaren enorm in populariteit gestegen. Deze keramische barbecue biedt een unieke combinatie van veelzijdigheid, efficiëntie en smaak.
Wat is een Kamado barbecue?
Een kamado is een houtskoolbarbecue met een keramische behuizing in de vorm van een ei. Deze vorm is niet alleen esthetisch, maar heeft ook een functionele reden: het zorgt voor een optimale luchtcirculatie en warmteverdeling.
Waarom is een Kamado zo populair?
- Veelzijdigheid: Met een kamado kun je grillen, roken, bakken, stoven en zelfs pizza bakken. De temperatuurregeling is zo nauwkeurig dat je van lage temperaturen voor slow cooking tot zeer hoge temperaturen voor het grillen van steaks kunt bereiken.
- Efficiëntie: De keramische wanden isoleren de warmte uitstekend, waardoor je minder brandstof nodig hebt en de temperatuur stabiel blijft.
- Smaak: Het roken op een kamado geeft je gerechten een heerlijke, rokerige smaak. Door verschillende soorten houtskool te gebruiken, kun je experimenteren met verschillende smaakprofielen.
- Duurzaamheid: Een kamado is een duurzame investering. Met de juiste zorg gaat hij jaren mee.
Hoe werkt een Kamado?
De temperatuur in een kamado wordt geregeld door de luchttoevoer aan de onder- en bovenkant. Door de ventilatieopeningen aan te passen, kun je de temperatuur nauwkeurig regelen. De keramische wanden zorgen ervoor dat de warmte gelijkmatig wordt verdeeld, waardoor je een perfect gaar resultaat krijgt.
Voordelen van een Kamado barbecue:
- Nauwkeurige temperatuurregeling
- Hoge en lage temperaturen mogelijk
- Veelzijdigheid in bereidingswijzen
- Efficiënt brandstofverbruik
- Duurzaam
- Heerlijke rooksmaak
Nadelen van een Kamado barbecue:
- Prijs: Een kamado is vaak duurder in aanschaf dan een traditionele barbecue.
- Gewicht: Kamado’s zijn doorgaans zwaar en kunnen lastig te verplaatsen zijn.
Waar moet je op letten bij de aanschaf van een Kamado?
- Grootte: Kies een kamado die past bij de grootte van je gezin en de gerechten die je wilt bereiden.
- Materiaal: De meeste kamado’s zijn gemaakt van keramiek, maar er zijn ook modellen van andere materialen.
- Ventilatie: Goede ventilatie is essentieel voor een goede temperatuurregeling.
- Accessoires: Er zijn talloze accessoires beschikbaar, zoals pizzastenen, rookschijven en thermometers.