Een houtskool BBQ is een soort BBQ die werkt door middel van het verbranden van houtskool om warmte op te wekken voor het koken van voedsel. Er zijn verschillende soorten houtskool BBQ’s, waaronder kogelbarbecues, keramische barbecues en draagbare barbecues.
Een kogelbarbecue is het meest traditionele type en heeft een bolvormige deksel die voorkomt dat warmte ontsnapt en het voedsel gelijkmatig verwarmt. Keramische barbecues zijn een duurdere optie, maar zijn uitstekend bij het vasthouden van warme temperaturen, waardoor ze geschikt zijn voor langzaam koken en roken.
Om een houtskool BBQ te gebruiken, moet je de houtskool in de grill plaatsen en aansteken. Wacht tot de houtskool gloeit en bedekt is met een laagje witte as, dit kan 20-30 minuten duren. Plaats vervolgens het voedsel op de grill en draai het regelmatig om tot het gaar is.
Het onderhoud van een houtskool BBQ is belangrijk voor de levensduur van het apparaat. Na gebruik is het belangrijk om de grill schoon te maken, het asreservoir te legen en de grillroosters af te vegen met een grillborstel. Als de BBQ niet in gebruik is, kan een hoes worden gebruikt om hem te beschermen tegen de elementen en eventuele schade.