Een gas BBQ is een barbecue die werkt op gas in plaats van houtskool of briketten. Het apparaat gebruikt vloeibaar propaan of aardgas als brandstof. In plaats van het aansteken van een vlam, ontsteekt u de gasbrander met behulp van een ontsteker. U regelt de temperatuur met behulp van de branderregelaar. Door de brander hoger of lager te draaien, verandert u de hitte die nodig is om te koken.
Daarnaast hebben gasbarbecues vaak extra functies, zoals een zijbrander om bijgerechten te bereiden, een rotisserie voor het braden van vlees of een rookdoos voor het toevoegen van een rokerige smaak aan het voedsel. Gasbarbecues zijn over het algemeen gemakkelijker schoon te maken en te onderhouden dan houtskoolbarbecues.