Dutch Oven

Een Dutch Oven is een zware gietijzeren pot die oorspronkelijk uit Nederland komt. Het wordt ook wel een ‘camp oven’ of ‘outdoor oven’ genoemd en wordt vaak gebruikt bij kamperen of buiten koken.

De Dutch Oven werkt op basis van convectie, straling en geleiding van warmte. Het is geschikt voor het bereiden van vele verschillende soorten gerechten, zoals stoofschotels, soepen, brood en zelfs desserts.

Om de Dutch Oven te gebruiken, moet je hem eerst verwarmen. Dit kan boven een vuur, op hete kolen of in een oven. Zorg ervoor dat je de pot niet te snel opwarmt, anders kan hij barsten. Eenmaal op temperatuur kun je ingrediënten toevoegen en beginnen met koken.

Het deksel van de Dutch Oven heeft meestal een opstaande rand, zodat er ook kolen op geplaatst kunnen worden voor extra warmte van bovenaf. Dit zorgt voor gelijkmatige verdeling van de warmte en maakt het mogelijk om gerechten te bereiden die normaal gesproken in een oven worden gemaakt.

Na het koken moet de Dutch Oven worden schoongemaakt en ingeolied om hem in goede conditie te houden.